霧島連峰高干穂の、幾重にも重なる地層によって自然濾過された自然水を、深層地下144mから汲み出しました。高千穂峰は日本書紀にも登場する天孫降臨の地として伝えられ、これが「始元水」の由来です。
「サルフェート」を含んだミネラルウォーターです。サルフェートとはヨーロッパの地層に比較的多く含まれているミネラル。利尿作用があり、血液中の老廃物を対外に排出させ、肉体の新陳代謝を高める作用があるとされており、サルフェートが多く含まれている水には、細胞を活性化させる力やダイエット効果があるとも言われています。